Joghurtos tahini sült zöldségekkel

4 adag

Előkészítés: 10 perc
Elkészítési idő: 40 perc

⸻

Hozzávalók

• 300 g joghurt

• 3 ek tahini

• 1 db citrom leve és héja

• ½ gerezd fokhagyma (reszelve vagy aprítva)

• 200 g kelbimbó

• 2–3 db répa

• 1 fej lilahagyma

• 1 db karfiol

• za’atar fűszerkeverék

• olívaolaj

• só, bors ízlés szerint

⸻

Elkészítés

1. Sütő előmelegítése:
   A sütőt előmelegítjük 180°C-ra (légkeveréses fokozaton).

2. Zöldségek előkészítése:
   • A kelbimbók szárát levágjuk, a külső leveleket eltávolítjuk, majd félbevágjuk.
   • A répákat megpucoljuk, és nagyobb darabokra vágjuk.
   • A lilahagymát meghámozzuk, és négybe vágjuk.
   • A karfiolt rózsáira szedjük.

3. Zöldségek sütése:
   A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk olívaolajjal.
   Kézzel vagy spatulával jól átforgatjuk, hogy mindenhol bevonja az olaj.
   Betesszük a sütőbe, és 30–35 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak és szépen megpirulnak.

4. Joghurtos tahini mártás elkészítése:
   Egy tálban összekeverjük a joghurtot, tahinit, citromlevet, citromhéjat, a reszelt fokhagymát, sót, borsot és egy kevés olívaolajat.
   Ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel lazíthatjuk, hogy krémes, de folyós állagú öntetet kapjunk.

Tálalás:
Egy nagy tál vagy lapos tálalóedény aljára szépen elterítjük a joghurtos-tahinis szószt.
Erre ráhalmozzuk a forró, frissen sült zöldségeket, majd a tetejét megszórjuk za’atar fűszerkeverékkel.
Végül ízlés szerint egy kevés olívaolajjal meg is locsolhatjuk.