4 adaghoz
Előkészítés 20 perc
Elkészítés 35-40 perc
Hozzávalók:
Karfiolsteakhez:
• 1 fej karfiol
• 2 ek. füstölt paprika
• só, bors ízlés szerint
• olívaolaj
Bulgursalátához:
• 300 g bulgur
• 1 db kígyóuborka
• 2 db kaliforniai paprika
• 1 fej lilahagyma
• 1 csokor petrezselyem
• olívaolaj
• ½ citrom leve
• só, bors ízlés szerint
Tahini öntethez:
• 1 ek tahini
• 2 ek. görög joghurt
• 1 db citrom leve
• ½ gerezd fokhagyma (zúzva)
• kevés olívaolaj
• kis víz (az állag beállításához)
• cayenne-bors ízlés szerint
⸻
Elkészítés:
1. Karfiolsteak:
• A karfiolt megtisztítod a leveleitől, majd hosszában kb. egyujjnyi vastag szeletekre vágod.
• Egy tepsit kibélelsz sütőpapírral, és ráhelyezed a karfiolszeleteket.
• A sütőt 180°C-ra előmelegíted.
• A karfiol mindkét oldalát megszórod füstölt paprikával, sóval, borssal, majd olívaolajjal bedörzsölöd, hogy egyenletesen befedje.
• Beteszed a sütőbe, és 20–25 percig sütöd, amíg megpuhul és enyhén megpirul.
2. Bulgursaláta:
• Vizet forralsz, majd megfőzöd benne a bulgurt (kb. 10–15 perc alatt, míg megpuhul).
• Leszűröd, és hideg vízzel leöblíted.
• Az uborkát, kaliforniai paprikát és lilahagymát apró kockákra vágod.
• A zöldségeket a bulgurhoz kevered, sózod, borsozod, meglocsolod olívaolajjal és fél citrom levével.
• Az apróra vágott petrezselymet is hozzáadod, és alaposan összeforgatod.
3. Tahini öntet:
• Egy kis tálban elkevered a tahinit és a görög joghurtot.
• Hozzáadod a citromlevet, a zúzott fokhagymát, kevés olívaolajat, és ha sűrű, egy kevés vízzel hígítod.
• Ízlés szerint megszórod egy csipet cayenne-borssal.
4. Tálalás:
• A tányérra szedsz egy adag bulgursalátát.
• Mellé helyezel egy sült karfiolszeletet, majd meglocsolod a tahinis öntettel.
• Frissen, langyosan tálalod.
