4 adaghoz
Előkészítés 20 perc
Elkészítés 30 perc
Hozzávalók:
Salátához:
• 300 g quinoa
• 1 db kígyóuborka
• 1 fej lilahagyma
• 1 db kaliforniai paprika
• 8 db koktélparadicsom
• 500 g tisztított rák
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek olívaolaj (a rákhoz)
• só, bors ízlés szerint
Öntethez:
• kis csokor friss koriander
• 1 ek fehérborecet
• ½ lime leve
• 1 kk méz
• olívaolaj
• só, bors ízlés szerint
⸻
Elkészítés:
1. Quinoa főzése:
Forrásban lévő vízbe öntöd a quinoát, és addig főzöd, amíg megpuhul (kb. 15 perc).
Ezután leszűröd, hideg vízzel átöblíted, és hagyod kihűlni.
2. Zöldségek előkészítése:
• A kígyóuborkát, lilahagymát és kaliforniai paprikát apró kockákra vágod.
• A koktélparadicsomokat félbevágod.
• A zöldségeket egy nagy tálba teszed, hozzáadod a kihűlt quinoát, majd sózod, borsozod és óvatosan összeforgatod.
3. Rák elkészítése:
Egy serpenyőben olívaolajat hevítesz, majd hozzáadod a megtisztított rákot.
Közepes lángon lepirítod őket, amíg rózsaszínek és enyhén aranybarnák lesznek.
A végén hozzáadod a felaprított fokhagymát, gyorsan átforgatod, majd félrehúzod a tűzről.
4. Öntet elkészítése:
Apróra vágod a friss koriandert.
Egy kis tálban összekevered az olívaolajat, fehérborecetet, lime levét, mézet, sót, borsot, majd belekevered a koriandert.
Ha szükséges, az ízeket egyensúlyozhatod egy kevés plusz mézzel vagy lime-lével.
5. Tálalás:
A quinoás salátát tálalóedénybe szeded, a tetejére helyezed a pirított rákokat, majd meglocsolod a korianderes öntettel.
Azonnal tálalhatod, de hidegen is kiváló.
