4 adag
Előkészítés 20 perc
Elkészítési idő 40 perc
Hozzávalók:
• 1 kisebb kanadai sütőtök
• 2 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• friss kakukkfű (vagy 1 ek. szárított)
• 2 ek. olívaolaj
• só, bors ízlés szerint
• 2–3 dl zabtej
• 7–8 dl alaplé vagy víz
⸻
Elkészítés:
1. ElőkésLevesekzítés:
Megpucolod a vöröshagymát, vékony szeletekre vágod, a fokhagymát is felaprítod.
A sütőtököt meghámozod, kiszeded a magját, majd vékony szeletekre vágod.
2. Párolás:
Egy nagy lábasban olívaolajat melegítesz, majd beleteszed a hagymát, fokhagymát és a sütőtököt.
Kicsit megforgatod, majd alacsonyabb hőfokra veszed a főzőlapot.
Sózod, borsozod, és lefedve, lassan párolod a zöldségeket.
Hozzáadsz 2–3 szál friss kakukkfüvet (vagy szárítottat).
Ha kezdene pirulni, aláönthetsz egy kevés alaplevet vagy zabtejet.
3. Főzés:
Amikor a sütőtök és a hagyma teljesen megpuhult, felöntöd a zabtejjel és az alaplével.
Hagyod, hogy az ízek összeforrjanak néhány percig.
4. Turmixolás:
Az egészet turmixgépbe töltöd, és teljesen krémesre pürésíted.
Kóstold meg — ha kell, még sózd, borsozd.
Ha túl sűrű lenne, hígítsd egy kevés alaplével.
5. Tálalás:
Piríts egy marék tökmagot, és a tálalt leves tetejére szórd.
Végül csorgass rá egy kevés tökmagolajat.
