Csicseriborsó saláta kecskesajttal

2 adag

Előkészítés: 10 perc
Elkészítési idő: 30 perc

⸻

Hozzávalók

• 400 g csicseriborsó (konzerv)

• 1 zacskó friss salátakeverék (vagy apróra vágott fej saláta)

• 100 g morzsolt kecskesajt

• 1 fej lilahagyma

• 2 db avokádó

• 100 g pirított mandula

• olívaolaj, só, bors ízlés szerint

⸻

Öntet

• 3 ek dijoni mustár

• 1,5 dl olívaolaj

• 4 ek fehérborecet vagy almaecet

• apróra vágott zöldfűszerek: snidling, petrezselyem, kapor

⸻

Elkészítés

1. Csicseriborsó előkészítése és pirítása:
   A csicseriborsó konzervet leszűrjük, leöblítjük, majd papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet.
   A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és egy tepsit sütőpapírral bélelünk.
   A csicseriborsót a tepsire terítjük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, majd jól összeforgatjuk.
   25–30 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük, közben párszor átkeverjük, hogy egyenletesen piruljon.

2. Zöldségek előkészítése:
   A lilahagymát vékony csíkokra vágjuk.
   Az avokádókat félbevágjuk, a magot eltávolítjuk, a húsát kanállal kivesszük és felkockázzuk.
   A mandulát száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd durvára vágjuk.

3. Saláta összeállítása:
   Egy nagy tálban összeforgatjuk a salátakeveréket, lilahagymát, avokádót és a kissé kihűlt, pirított csicseriborsót.

4. Öntet elkészítése:
   Egy kisebb tálban összekeverjük a dijoni mustárt, olívaolajat, fehérborecetet (vagy almaecetet) és az apróra vágott zöldfűszereket.
   Sóval, borssal ízesítjük.

Tálalás:
A salátát meglocsoljuk az öntettel, lazán összeforgatjuk, majd a tetejére morzsoljuk a kecskesajtot és megszórjuk a pirított mandulával.