4 adag
Előkészítés: 20 perc
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
• 300 g fodros kel
• 2 db alma
• 50 g dió
• 250 g beluga lencse
• Olívaolaj
• Só, bors ízlés szerint
Mézes-mustáros öntet:
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 teáskanál méz
• 1 dl extra szűz olívaolaj
• 3 evőkanál fehérborecet
Elkészítés:
1. Lencse főzése:
Tegyél fel egy lábosban vizet forrni, enyhén sózd meg. Mosd át a beluga lencsét, majd tedd a forrásban lévő vízbe, és főzd roppanósra, kb. 20 perc alatt. Ezután szűrd le, öblítsd át hideg vízzel, és tedd félre.
2. Fodros kel előkészítése és sütése:
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Mosd meg a fodros kelt, távolítsd el a vastag középső szárát, és tépkedd kisebb darabokra. Terítsd ki sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, majd forgasd össze. Süsd 170 °C-on kb. 10-15 percig, amíg ropogós lesz. Hagyd kihűlni.
3. Alma és dió előkészítése:
A diót egy száraz serpenyőben pirítsd meg, amíg illatos nem lesz, majd tedd félre. Az almákat mosd meg, vágd félbe, távolítsd el a magházat, és szeleteld vékonyra.
4. Öntet elkészítése:
Egy kis tálban keverd össze a dijoni mustárt, a mézet, a fehérborecetet és az extra szűz olívaolajat, amíg egynemű öntetet nem kapsz.
5. Saláta összeállítása:
Egy nagy tálba halmozd a kihűlt ropogós fodros kelt, szórd rá a fűszerezett beluga lencsét, az almaszeleteket és a pirított diót. Végül locsold meg a mézes-mustáros öntettel, forgasd össze, és már tálalhatod is.
