Receptek
Tárkonyos csirkeleves
4 adagElőkészítés: 20 percElkészítési idő: 30–40 perc Hozzávalók 250 g csirkemell 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 db sárgarépa 2 db fehérrépa 300 g csiperkegomba friss tárkony 2 ek olívaolaj 1,5 l alaplé só, bors ízlés szerint Elkészítés Előkészítés: A vöröshagymát és fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. A csirkemellet megtisztítjuk és felkockázzuk. A sárgarépát megpucoljuk, majd felkockázzuk vagy felkarikázzuk. A fehérrépát és a gombát is megtisztítjuk, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Alap készítése: Egy nagy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd a hagymákat lassú tűzön üvegesre pároljuk, míg kissé karamellizálódnak. Hús pirítása: Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, és néhány percig pirítjuk, míg a hús színt kap. Főzés: Felöntjük az alaplével, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, gomba). Lefedve főzzük, amíg minden megpuhul. Tárkony hozzáadása: A főzés végén a friss tárkonyt finomra vágjuk, és a leveshez adjuk. Egy kis mennyiséget félretehetünk a tálaláshoz is. Tálalás: A levest forrón tálaljuk, a tetejét megszórjuk egy kevés friss tárkonnyal.
Tovább
Savanyúkáposzta-leves
Előkészítés: 20 percElkészítési idő: 30–40 perc Hozzávalók 1 db vöröshagyma 1 ek fűszerpaprika 1 csokor újhagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek olívaolaj 2 db sárgarépa 2 db burgonya 2 db fehérrépa 500 g savanyú káposzta 2 db babérlevél 1 tk őrölt kömény só, bors ízlés szerint 2 l alaplé vagy víz Tálaláshoz: tejföl (opcionális) Elkészítés Káposzta előkészítése: A savanyú káposztát megkóstoljuk, és ha túl savanyú vagy sós, hideg vízben átöblítjük, majd lecsöpögtetjük. Szükség esetén többször is átöblítjük. Ha a káposztaszálak túl hosszúak, késsel rövidebbre vágjuk. Zöldségek előkészítése: A vöröshagymát és az újhagyma fehér részét apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és szintén finomra aprítjuk. A sárgarépát, fehérrépát és burgonyát megtisztítjuk, majd nagyjából azonos méretű kockákra vagy karikákra vágjuk. Alap készítése: Egy nagy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd a hagymákat lassú tűzön, üvegesre pároljuk. Ha megpuhultak, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd röviden megdinszteljük az olajon. Ezután beletesszük a babérlevelet, őrölt köményt, sót és borsot. Káposzta és zöldségek főzése: Hozzáadjuk a felvágott savanyú káposztát, átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével (vagy vízzel). Amikor a leves felforr, beletesszük a sárgarépát, fehérrépát és burgonyát. Főzés és tálalás: Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután lezárjuk a tűzhelyet, a levest tányérokba szedjük, és tálaláskor ízlés szerint egy kanál tejfölt is adhatunk a tetejére.
Tovább
