Receptek

Savanyúkáposzta-leves

Előkészítés: 20 percElkészítési idő: 30–40 perc Hozzávalók 1 db vöröshagyma 1 ek fűszerpaprika 1 csokor újhagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek olívaolaj 2 db sárgarépa 2 db burgonya 2 db fehérrépa 500 g savanyú káposzta 2 db babérlevél 1 tk őrölt kömény só, bors ízlés szerint 2 l alaplé vagy víz Tálaláshoz: tejföl (opcionális) Elkészítés Káposzta előkészítése: A savanyú káposztát megkóstoljuk, és ha túl savanyú vagy sós, hideg vízben átöblítjük, majd lecsöpögtetjük. Szükség esetén többször is átöblítjük. Ha a káposztaszálak túl hosszúak, késsel rövidebbre vágjuk. Zöldségek előkészítése: A vöröshagymát és az újhagyma fehér részét apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és szintén finomra aprítjuk. A sárgarépát, fehérrépát és burgonyát megtisztítjuk, majd nagyjából azonos méretű kockákra vagy karikákra vágjuk. Alap készítése: Egy nagy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd a hagymákat lassú tűzön, üvegesre pároljuk. Ha megpuhultak, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd röviden megdinszteljük az olajon. Ezután beletesszük a babérlevelet, őrölt köményt, sót és borsot. Káposzta és zöldségek főzése: Hozzáadjuk a felvágott savanyú káposztát, átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével (vagy vízzel). Amikor a leves felforr, beletesszük a sárgarépát, fehérrépát és burgonyát. Főzés és tálalás: Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután lezárjuk a tűzhelyet, a levest tányérokba szedjük, és tálaláskor ízlés szerint egy kanál tejfölt is adhatunk a tetejére.