Egy előfizetés több száz tartalom!
Miora előfizetéssel 5% kedvezmény minden termékre!
Ingyenes szállítás 30,000 Ft felett
Vega töltött káposzta

Vega töltött káposzta

8 adag

Előkészítés: 20 perc

Elkészítési idő: kb. 1,5 óra


Hozzávalók:

• 750 g vegyes gomba (pl. laska és barna csiperke)

• 100 g rizs

• 4 fej vöröshagyma

• 4 gerezd fokhagyma

• Só, bors ízlés szerint

• 2 evőkanál sörélesztőpehely

• 1 db tojás (vagy 2 kávéskanál őrölt lenmag “tojás” helyettesítésre)

• 1 kávéskanál őrölt köménymag

• 1 evőkanál füstölt paprika

• 2 evőkanál őrölt pirospaprika

• 8 db savanyú káposztalevél

• 800 g savanyú káposzta

• 2 db babérlevél

• Kb. 500 ml víz

• Olívaolaj a pirításhoz

• Tejföl vagy vegán tejföl a tálaláshoz


Elkészítés:

1. Gomba előkészítése:

Mosd meg a gombákat, töröld meg, és aprítsd fel őket apróra, akár aprítógépben is. Hevíts fel egy serpenyőt, és kevés olívaolajon pirítsd meg a gombát kis adagokban, hogy szépen megpiruljanak. Tedd félre hűlni.

2. Rizs megfőzése:

A rizst mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben, amíg megpuhul, és tedd félre hűlni.

3. Hagyma és fokhagyma pirítása a töltelékhez:

Egy vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát apríts fel, és pirítsd meg kevés olajon, majd tedd félre, ez kerül a töltelékbe.

4. Töltelék összeállítása:

A kihűlt pirított gombát, főtt rizst, a pirított hagymát és fokhagymát keverd össze. Adj hozzá sót, borsot, a sörélesztőpelyhet, az őrölt köménymagot és az egy evőkanál füstölt paprikát, valamint a tojást (vagy lenmagos helyettesítőt), és dolgozd össze egyneművé.

5. Savanyú káposzta előkészítése:

Áztasd be a savanyú káposztaleveleket és a savanyú káposztát, hogy leöblítsd a felesleges sósságot. Vágd ki a levelek erős torzsáját, és ha szükséges, felezd el a leveleket, hogy könnyebben tölthetők legyenek.

6. Töltés:

Tölts minden káposztalevélbe egy adag tölteléket, tekerd fel a leveleket, a széleket behajtva, hogy szép kis töltött káposztatekercseket kapj.

7. Karamellizált hagyma és rétegezés:

A maradék vöröshagymát és fokhagymát lassú tűzön karamellizáld aranybarnára. Ezután keverd hozzá az őrölt pirospaprikát és a köménymagot, hagyd, hogy az ízek összeérjenek.

8. Főzés:

Egy nagy lábas aljára tegyél egy réteg savanyú káposztát, helyezd rá a töltött káposztaleveleket, majd ismét egy réteg savanyú káposztát. Ismételd, amíg elfogynak az alapanyagok, tedd közé a babérleveleket, majd öntsd fel kb. 500 ml vízzel. Fedd le, és kis lángon főzd kb. fél órán át.

9. Tálalás:

Tálaláskor kínáld tejföllel vagy vegán tejföllel, ízlés szerint.

Címkék: Főételek Ünnepi receptek
Előző recept Következő recept

Kapcsolódó receptek

Csicsókaleves pirított shimeji gombával és törökmogyoróval

Csicsókaleves pirított shimeji gombával és törökmogyoróval

4 adag Előkészítés: 20 perc Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók: • 400 g csicsóka • 2 fej vöröshagyma • 2 db kisebb burgonya • 5 dl növényi tej • 5 dl alaplé vagy víz • 150 g shimeji gomba • 100 g törökmogyoró • 1 evőkanál rizsecet • Olívaolaj • Só, bors • Kis csokor friss petrezselyem ⸻ Elkészítés: 1. Zöldségek sütése: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. A csicsókát, a burgonyát és a vöröshagymát tisztítsd meg, darabold fel, majd terítsd el sütőpapírral bélelt tepsin. Szórd meg sóval, borssal, locsold meg olívaolajjal, és süsd 15–20 percig, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak. 2. Gomba és mogyoró pirítása: Egy forró serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd le a shimeji gombát. Amikor szép színt kapott, vedd le a tűzről, sózd, borsozd, és keverd össze az apróra vágott friss petrezselyemmel. Ugyanebben vagy egy másik száraz serpenyőben pirítsd meg a törökmogyorót, majd tedd félre. 3. Leves alap elkészítése: A megsült csicsókát, burgonyát és hagymát tedd egy lábasba. Öntsd fel az alaplével és a növényi tejjel, majd forrald fel. Kóstold meg, szükség szerint sózd és borsozd. 4. Turmixolás: A levest turmixgépben pürésítsd simára. Turmixolás közben add hozzá az olívaolajat és a rizsecetet. Ha túl sűrűnek érzed, kevés folyadékkal hígíthatod a kívánt állagra. 5. Tálalás: A kész levest merd tányérokba, a tetejére halmozd a pirított shimeji gombát, és szórd meg a pirított törökmogyoróval.  

Tovább
Kókusztejes halleves üvegtésztával

Kókusztejes halleves üvegtésztával

4 adag Előkészítés: 15 perc Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: • 500 g szürkeharcsa vagy bármilyen tömör húsú fehérhal (vagy rák) kockára vágva • 150 g koktélparadicsom félbevágva • 150 g barna csiperke gomba félbevágva • 100 g babcsíra • 1 nagy fej vöröshagyma • 3 gerezd fokhagyma • 1 ujjnyi szelet friss gyömbér • 1 teáskanál kurkuma • 1 db friss chili (opcionális, a végén hozzáadva) • 400 ml kókusztej • 800 ml alaplé vagy víz • 4 evőkanál halszósz • 100 g üvegtészta • 1 csokor friss koriander • 1 db lime leve • Olívaolaj • Só ízlés szerint Elkészítés: 1. Alap elkészítése: Egy lábasban hevíts fel egy kevés olívaolajat. Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért, majd add a lábasba. Párold őket néhány percig, amíg a hagyma üveges lesz. Szórd hozzá a kurkumát, és forgasd át a fűszereket. 2. Levesalap felöntése: Öntsd fel a lábas tartalmát a kókusztejjel és az alaplével (vagy vízzel). Add hozzá a halszószt, majd sózd meg ízlés szerint. Hagyd felforrni. 3. Üvegtészta elkészítése: Közben forralj vizet egy külön edényben, és főzd meg az üvegtésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint. Ha megpuhult, szűrd le és öblítsd át hideg vízzel. 4. Hal és zöldségek hozzáadása: Amikor a leves alapja felforrt, add hozzá a kockára vágott haldarabokat. Főzd néhány percig, majd tedd bele a félbevágott koktélparadicsomokat és gombákat. A legvégén add hozzá a babcsírát és facsard bele a lime levét. 5. Chili hozzáadása (opcionális): Ha valaki csípősen szereti, a végén egy friss chilit magtalaníts, apríts fel, és add a leveshez. 6. Tálalás: Tálaláskor helyezz egy adag üvegtésztát a leveses tál aljára, majd merd rá a forró levest a haldarabokkal és zöldségekkel. Szórd meg friss korianderrel, és már tálalhatod is.

Tovább
Lencsesaláta fodros kellel és almával

Lencsesaláta fodros kellel és almával

4 adag Előkészítés: 20 perc Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: • 300 g fodros kel • 2 db alma • 50 g dió • 250 g beluga lencse • Olívaolaj • Só, bors ízlés szerint Mézes-mustáros öntet: • 1 teáskanál dijoni mustár • 1 teáskanál méz • 1 dl extra szűz olívaolaj • 3 evőkanál fehérborecet Elkészítés: 1. Lencse főzése: Tegyél fel egy lábosban vizet forrni, enyhén sózd meg. Mosd át a beluga lencsét, majd tedd a forrásban lévő vízbe, és főzd roppanósra, kb. 20 perc alatt. Ezután szűrd le, öblítsd át hideg vízzel, és tedd félre. 2. Fodros kel előkészítése és sütése: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Mosd meg a fodros kelt, távolítsd el a vastag középső szárát, és tépkedd kisebb darabokra. Terítsd ki sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, majd forgasd össze. Süsd 170 °C-on kb. 10-15 percig, amíg ropogós lesz. Hagyd kihűlni. 3. Alma és dió előkészítése: A diót egy száraz serpenyőben pirítsd meg, amíg illatos nem lesz, majd tedd félre. Az almákat mosd meg, vágd félbe, távolítsd el a magházat, és szeleteld vékonyra. 4. Öntet elkészítése: Egy kis tálban keverd össze a dijoni mustárt, a mézet, a fehérborecetet és az extra szűz olívaolajat, amíg egynemű öntetet nem kapsz. 5. Saláta összeállítása: Egy nagy tálba halmozd a kihűlt ropogós fodros kelt, szórd rá a fűszerezett beluga lencsét, az almaszeleteket és a pirított diót. Végül locsold meg a mézes-mustáros öntettel, forgasd össze, és már tálalhatod is.

Tovább

Szólj hozzá