Előkészítés 20 perc
Elkészítés 25-30 perc
Hozzávalók (8 tekercshez):
• ½ uborka
• 2 db sárgarépa
• 8 levél jégsaláta
• ¼ fej káposzta
• 200 g rizstészta
• 8 db rizslap
• kis csokor friss koriander
Öntethez:
• 1 ek. mogyoróvaj
• ½ ek. méz
• ½ lime leve
• 1 ek. szójaszósz
• kevés víz (az állag beállításához)
• pirított szezámmag a tetejére
⸻
Elkészítés:
1. Zöldségek előkészítése:
Az uborkát és a sárgarépát megpucolod, majd vékony csíkokra vágod.
A káposztát szintén vékonyra szeleteled.
A jégsalátából 8 szép, egész levelet kiválasztasz.
A korianderről lecsipkeded a leveleket.
2. Rizstészta előkészítése:
A rizstésztát forró vízben megfőzöd a csomagoláson található utasítás szerint.
Amikor megpuhult, leszűröd, majd hideg vízzel átöblíted, hogy ne ragadjon össze.
3. Mogyorós öntet elkészítése:
Egy kis tálban összekevered a mogyoróvajat, a mézet, a lime levét és a szójaszószt.
Fokozatosan kis vízzel hígítod, amíg krémes, de jól mártogatható állagot kapsz.
A tetejére pirított szezámmagot szórsz, majd félreteszed tálalásig.
4. Tekercsek összeállítása:
• Egy rizslapot kb. 1–2 percre vízbe áztatsz, amíg megpuhul és hajlítható lesz.
• A munkafelületre kiteríted, majd középre helyezel egy jégsaláta levelet.
• Erre jön az uborka, a sárgarépa, a káposzta és egy adag rizstészta.
• A tetejére raksz néhány korianderlevelet.
• A rizslap két oldalát behajtod, majd szorosan, de óvatosan feltekered (ügyelj, hogy ne szakadjon el).
• Ugyanígy elkészítesz 7 tekercset.
5. Tálalás:
A kész tekercseket félbevágod, és a mogyorós öntettel tálalod.
Az öntet tetejére még szórhatsz egy kevés pirított szezámmagot extra ropogósságért.
