Receptek
Zserbógolyó
kb. 20 darab Előkészítés: 10 perc Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: A golyókhoz: • 125 g natúr babakeksz (datolyával vagy banánnal édesítve) • 125 g darált dió • 2 evőkanál cukrozatlan sárgabaracklekvár • 1 evőkanál méz A csokibevonathoz: • 100 g 70%-os étcsokoládé • 1 evőkanál méz • Egy kevés víz, ha szükséges az állag beállításához ⸻ Elkészítés: 1. A golyók alapjának elkészítése: A babakekszet daráld le egy turmixgépben vagy aprítóban, amíg morzsás állagú lesz. Add hozzá a darált diót, a sárgabaracklekvárt és a mézet, majd keverd össze, amíg egynemű masszát kapsz. 2. Golyók formázása és hűtése: A masszából formázz kicsi golyókat, majd tedd őket a hűtőbe kb. 10 percre, hogy megdermedjenek. 3. Csokibevonat elkészítése: Olvaszd meg a 70%-os étcsokoládét lassan vízgőz fölött vagy óvatosan mikróban. Ügyelj, hogy ne melegítsd túl. Keverj hozzá egy evőkanál mézet, és ha túl sűrű, adj hozzá egy pici vizet, hogy megfelelő állagú legyen. 4. Golyók becsokizása: A megdermedt golyókat szúrd fel például egy hurkapálcára, és mártsd bele az olvasztott csokoládéba. Hagyd őket rácson vagy sütőpapíron megszáradni. Ha szeretnéd, készíts sütőpapírból egy kis tölcsért, és a maradék csokoládéval csíkozd meg a golyók tetejét dekorációként. 5. Utolsó hűtés: Tedd vissza a bevont golyókat a hűtőbe, amíg a csokoládé teljesen megköt, és már készen is vannak a finom zserbógolyók!
Tovább
Lisztmentes máktorta kókuszhabbal és gránátalmával
Előkészítés: kb. 8 óra (a kókusztejszín hűtése miatt) Elkészítési idő: 45-50 perc Hozzávalók: A tortához: • 4 db tojás + 2 tojásfehérje külön • 300 g darált mák • 100 g kókuszolaj vagy vaj (megolvasztva) • 150 g méz • 1 citrom reszelt héja • Csipet só A tetejére: • 1 doboz Aroy-D kókusztej (előző este hűtőbe téve, csak a sűrű rész kell) • 1 evőkanál juharszirup • 1 db gránátalma magjai ⸻ Elkészítés: 1. Előkészület a kókuszhabbal: Előző este tedd a kókusztejet a hűtőbe legalább 8 órára, hogy a sűrű része elváljon. Felverés előtt fél órára tedd a fagyasztóba, hogy jól megdermedjen. 2. Tészta összeállítása: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Válaszd szét a tojásokat, a sárgáját keverd ki a mézzel, majd add hozzá a megolvasztott kókuszolajat vagy vajat, a citrom reszelt héját, a darált mákot és egy csipet sót. 3. Tojásfehérje felverése és beleforgatása: A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd óvatosan, részletekben forgasd a mákos masszához, hogy könnyű maradjon. 4. Sütés: Egy kb. 26 cm-es tortaformát kenj ki kókuszolajjal vagy vajjal, öntsd bele a tésztát, és süsd 170 °C-on kb. 40 percig, amíg a közepe is megszilárdul (tűpróbával ellenőrizheted). 5. Kókuszhab elkészítése: A jól lehűtött kókusztej sűrű részét verd habbá, majd amikor már majdnem kész, add hozzá a juharszirupot és verd készre. 6. Torta összeállítása: Amikor a torta teljesen kihűlt, a tetejére kend a kókuszhabot, majd szórd meg gránátalmamagokkal, és így tálald.
Tovább
Kakaós proteingolyó
Hozzávalók (10–12 golyóhoz):- 200 g mag (vegyesen: kesudió, mandula, dió, törökmogyoró)- 5–7 db Medjool datolya- 4 evőkanál kókuszreszelék (fele a masszába, fele a hempergetéshez)- ½ lime leve- 1 evőkanál kakaópor- 1 csipet só- 1 adag csokis proteinporElkészítés:1. A magokat 170 °C-on 8–10 percig pirítsd, majd hagyd kihűlni.2. Tedd a magokat az aprítóba vagy turmixgépbe, add hozzá a datolyát, a kókuszreszelék felét, a lime levét, a kakaóport, a csokis proteinport és a csipet sót.3. Dolgozd össze a masszát, amíg formázható állagot kapsz. Ha nem áll össze, adj hozzá egy kevés kókuszolajat.4. Formázz belőle golyókat, majd hempergesd meg őket a maradék kókuszreszelékben.Kész is a finom, energiát adó kakaós proteingolyó!
Tovább
Gyümölcsös túrótorta
14–16 szeletElőkészítés: 10 percElkészítési idő: 2–4 óra (hűtést is beleértve) ⸻ Hozzávalók 500 g túró 250 g joghurt 1 citrom héja és leve 3 ek méz 1 csomag lapzselatin 0,5 liter növényi tej ⸻ Tetejére 500 g erdei gyümölcs (friss vagy fagyasztott) 3 ek méz ⸻ Elkészítés Alap elkészítése:A túrót, a joghurtot, a citrom héját és levét, valamint a mézet turmixgépben krémesre keverjük. Zselatin előkészítése:A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk néhány percre, amíg megpuhulnak és ruganyosak lesznek. Zselatin feloldása:A növényi tejet egy lábasban melegíteni kezdjük, de nem forraljuk. Amikor meleg, levesszük a tűzről, a zselatinlapokat kinyomkodjuk, majd a tejhez adjuk, és addig keverjük, amíg teljesen feloldódnak. Túrós krém összeállítása:A feloldott zselatinos tejet a túrós keverékhez öntjük, majd alaposan összekeverjük, hogy egynemű, sima krémet kapjunk. Formázás és hűtés:Egy kb. 22 cm-es tortaformát előkészítünk (kókuszzsírral kikenhetjük vagy sütőpapírral bélelhetjük). Beleöntjük a túrós masszát, és hűtőbe tesszük minimum 2 órára, amíg teljesen meg nem szilárdul. Gyümölcsös öntet elkészítése:Egy lábasba tesszük az erdei gyümölcsöt, hozzáadjuk a mézet, és lassú tűzön melegítjük, amíg kissé besűrűsödik és szaftos gyümölcsragut kapunk. Levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük. Tálalás:A megdermedt tortát kivesszük a hűtőből, felszeleteljük, és a tetejére ráöntjük a kihűlt erdei gyümölcsös öntetet.
Tovább
Sütőtökös muffin
8 darabhozElőkészítés: 20 percElkészítési idő: 40 perc ⸻ Hozzávalók 2 db tojás 150 g méz 100 ml kókuszolaj (megolvasztva) 90 g zabpehelyliszt 50 g mandulaliszt 50 g darált dió 6 g sütőpor 1 kk fahéj 200 g finomra reszelt nyers sütőtök 1 citrom reszelt héja 50 g aszalt áfonya ⸻ Elkészítés Előkészítés:A sütőt előmelegítjük 175°C-ra. A muffinformákat előkészítjük: ha szükséges, kikenjük kókuszolajjal vagy papírkapszlikat helyezünk bele. Nedves alap összeállítása:A tojásokat egy tálban habosra keverjük a mézzel, majd hozzáadjuk a megolvasztott kókuszolajat, és simára keverjük. Száraz alapanyagok hozzáadása:Belekeverjük a zabpehelylisztet, mandulalisztet, darált diót, sütőport és a fahéjat. Ezután hozzáadjuk a reszelt sütőtököt és a reszelt citromhéjat, majd mindent alaposan összedolgozunk, hogy egynemű tésztát kapjunk. Áfonya és adagolás:A végén beleforgatjuk az aszalt áfonyát. A tésztát 8 egyenlő részre elosztjuk a muffinformákban. Sütés:Az előmelegített sütőben 25–30 perc alatt készre sütjük. (Akkor jó, ha a teteje aranybarna, és egy beleszúrt tű tisztán jön ki.) Tálalás:A muffinokat rácson hagyjuk kihűlni, és langyosan vagy hidegen tálaljuk.
Tovább
Répatorta
14-16 szelethez Előkészítés: 20 percElkészítési idő: 45 perc ⸻ Hozzávalók 150 g zabliszt 90 g finomszemű zabpehely 200 g finomra reszelt répa 2 db tojás 170 g méz 120 g kókuszzsír (szükség esetén megolvasztva) 285 g görög joghurt 1 csipet só 1 kk sütőpor 1 kk szódabikarbóna 1 kk fahéj ½ kk mézeskalács fűszerkeverék (opcionális) 1 db vaníliarúd kikapart belseje (opcionális) ⸻ Elkészítés Előkészítés:A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. Egy kb. 22 cm átmérőjű tortaformát kikenünk kókuszzsírral, majd megszórjuk zabliszttel, hogy ne ragadjon le. Alapanyagok előkészítése:A répát meghámozzuk és finomra reszeljük. Egy nagy tálban kimérjük a zablisztet és a zabpelyhet. Tészta összeállítása:A tálba hozzáadjuk a tojásokat, a mézet, a megolvasztott kókuszzsírt és a görög joghurtot. Ízesítjük sóval, sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, valamint tetszés szerint mézeskalács fűszerrel és vaníliával. Végül belekeverjük a reszelt répát, és az egészet alaposan átkeverjük, hogy egynemű, sűrű tésztát kapjunk. Sütés:A tésztát a kikent tortaformába öntjük, és az előmelegített sütőben kb. 30–40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára sül és a beleszúrt tű tisztán jön ki. Tálalás:Hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletelve tálaljuk. (Tetszés szerint a tetejére kenhetünk egy kis görög joghurtot vagy joghurtos-mézes krémet is.)
Tovább
Csokis quinoaropogós
Előkészület: 10 perc Pihentetés: 30 perc Adag: kb. 4 főre (10 db ropogós) ⸻ Hozzávalók: • 20–25 g puffasztott quinoa • 100 g étcsokoládé • 3 ek kesudiópaszta ⸻ Elkészítés: 1. Csokoládé olvasztása: Az étcsokoládét apró darabokra törd, majd tedd egy hőálló tálba. Mikrohullámú sütőben 10 másodperces szakaszokban melegítsd, közben mindig átkevered, amíg teljesen fel nem olvad. 2. Keverés: Amikor a csokoládé teljesen megolvadt, hozzákevered a kesudiópasztát, majd alaposan elkevered, hogy egynemű masszát kapj. Ezután beleöntöd a puffasztott quinoát, és addig kevered, amíg minden szemcsét bevon a csokis keverék. 3. Formázás és pihentetés: Egy sütőpapírral bélelt tálcára kis halmokat vagy korongokat formázol a masszából. Ezután beteszed a hűtőbe kb. 30 percre, amíg megdermednek. 4. Tálalás: Ha a csokis quinoaropogósok megkeményedtek, azonnal fogyaszthatók. Hűtve, ropogósan a legfinomabb!
Tovább
Panna cotta málnaszósszal
4 adaghoz Előkészítés 20 perc perc Pihentetés 4-5 óra Hozzávalók: 150 ml kókusztej 400 ml tejszín 2 és ½ lapzselatin 1 vaníliarúd méz (ízlés szerint) csipet só Málnaszósz: 1 zacskó fagyasztott málna 1 db lime méz (ízlés szerint) Elkészítés: Panna cotta alap: A kókusztejet és a tejszínt egy lábasba öntöm, hozzáadom a vaníliarúd kikapart magjait és a héját, kevés mézet és egy csipet sót. Lassan felmelegítem, de nem forralom. Ha meleg, lehúzom a tűzről. Zselatin hozzáadása: A zselatinlapokat hideg vízbe áztatom kb. 5 percre, majd kifacsarom, és a meleg (de nem forró) tejes keverékhez adom. Addig keverem, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Kiveszem a vaníliarudat, és a keveréket poharakba adagolom. Hűtőbe teszem, amíg teljesen megdermed (legalább 4–5 óra). Málnaszósz: A málnát lábasban felmelegítem, amíg felolvad. Hozzáadom a mézet, belereszelem a lime héját, és belefacsarom a levét. Kóstolom, hogy kellemesen édes-savanykás legyen. Összeforralom, majd átszűröm, hogy sima szószt kapjak. Tálalás: A kihűlt málnaszószt a teljesen megdermedt panna cottára öntöm. Tetejére friss gyümölcsöket rakok.
Tovább
