Receptek
Sült édesburgonya falatok
4 adag Előkészítés: 10 perc Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: • 2 db édesburgonya • 100 g feta sajt • 100 g dió (pirítva) • 3 szál friss kakukkfű • só • bors • olívaolaj Öntet: • 1 evőkanál méz • 1 db citrom leve • 2 evőkanál olívaolaj Elkészítés: 1. Sütő előkészítése Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral. 2. Édesburgonya előkészítése Az édesburgonyákat pucold meg, majd vágd kb. 1 cm vastag karikákra. Helyezd őket a tepsibe, kend meg olívaolajjal, majd sózd és borsozd. 3. Sütés Tedd az édesburgonyát az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 35–40 percig, amíg megpuhul és enyhén aranybarnára sül. 4. Feltét hozzáadása Amikor az édesburgonyakarikák elkészültek, szórd meg őket morzsolt fetasajttal, pirított dióval, és csípdeld rá a friss kakukkfű leveleit. 5. Öntet elkészítése és tálalás Egy kis tálban keverd össze a mézet, a frissen facsart citromlevet és az olívaolajat. A kész édesburgonyákat csorgasd meg az öntettel, majd azonnal tálald.
Tovább
Ropogós hagymakarikák
Előkészítés: 15 perc Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók: • 4 fej vöröshagyma • 3 evőkanál keményítő • Só • Bors • 1 teáskanál füstölt paprika • Olívaolaj • 120 g vegán tejföl vagy tejföl ⸻ Elkészítés: 1. Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. A vöröshagymákat pucold meg, majd egészben vágd fel vékony szeletekre úgy, hogy a hagymaszálak lehetőleg egyben maradjanak. 2. Keményítőzés: A hagymakarikákat forgasd meg a keményítőben, majd alaposan rázd le róluk a felesleget, hogy csak vékony réteg maradjon rajtuk. 3. Sütés: Terítsd el a hagymaszeleteket sütőpapírral bélelt tepsin, egymás mellé. Locsold meg kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, majd süsd 170 °C-on kb. 20–25 percig, amíg ropogósra sülnek. 4. Mártogatós elkészítése: Közben keverd ki a vegán tejfölt vagy tejföl egy kevés sóval és borssal. 5. Befejezés és tálalás: Amikor a hagymaropogós elkészült, vedd ki a sütőből, szórd meg füstölt paprikával, óvatosan forgasd át, majd azonnal tálald a fűszerezett tejföllel.
Tovább
Csicseriborsós cracker
Előkészítés: 5 perc Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: • 120 g csicseriborsóliszt • 20 g napraforgómag • 10 g szezámmag • 2 evőkanál aprított lenmag • 2 evőkanál sörélesztőpehely • 1 teáskanál oregánó • ½ teáskanál só • 230 g forró víz ⸻ Elkészítés: 1. Tészta összeállítása: Egy keverőtálban mérd ki a csicseriborsólisztet, add hozzá a napraforgómagot, a szezámmagot, az aprított lenmagot, a sörélesztőpelyhet, a sót és az oregánót. Öntsd le az egészet a forró vízzel, majd keverd alaposan össze. 2. Pihentetés: A kapott masszát hagyd pihenni kb. 10 percig, hogy besűrűsödjön. 3. Nyújtás: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. A tésztát két sütőpapír között nyújtsd ki kb. fél centiméter vastagságúra. 4. Első sütés: Tedd a kinyújtott tésztát a sütőbe, és süsd kb. 20 percig. 5. Darabolás és további sütés: Vedd ki a sütőből, majd vágd fel kockákra vagy téglalapokra. Tedd vissza a sütőbe további kb. 10 percre, hogy a crackerek szép aranybarnára és ropogósra süljenek. 6. Befejezés: Vedd ki a sütőből, hagyd kissé kihűlni, majd szedd szét a darabokat. Azonnal fogyasztható.
Tovább
Kakaós proteingolyó
Hozzávalók (10–12 golyóhoz):- 200 g mag (vegyesen: kesudió, mandula, dió, törökmogyoró)- 5–7 db Medjool datolya- 4 evőkanál kókuszreszelék (fele a masszába, fele a hempergetéshez)- ½ lime leve- 1 evőkanál kakaópor- 1 csipet só- 1 adag csokis proteinporElkészítés:1. A magokat 170 °C-on 8–10 percig pirítsd, majd hagyd kihűlni.2. Tedd a magokat az aprítóba vagy turmixgépbe, add hozzá a datolyát, a kókuszreszelék felét, a lime levét, a kakaóport, a csokis proteinport és a csipet sót.3. Dolgozd össze a masszát, amíg formázható állagot kapsz. Ha nem áll össze, adj hozzá egy kevés kókuszolajat.4. Formázz belőle golyókat, majd hempergesd meg őket a maradék kókuszreszelékben.Kész is a finom, energiát adó kakaós proteingolyó!
Tovább
Ropogós magos szelet
8–10 darabhozElőkészítés: 5 percElkészítési idő: 30 perc ⸻ Hozzávalók 200 g vegyes magkeverék (pl. tökmag, mogyoró, mandula, szezámmag – ízlés szerint variálható) 120 g méz ⸻ Elkészítés Előkészítés:A sütőt előmelegítjük 170°C-ra, és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Magok összekeverése:A magokat (tökmag, mogyoró, mandula, szezámmag vagy más kedvenc magféle) egy tálban összekeverjük a mézzel, amíg minden magot egyenletesen bevon a ragacsos keverék. Sütés:A mézes magkeveréket egyenletes rétegben eloszlatjuk a sütőpapírral bélelt tepsin. Az előmelegített sütőben 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük. Hűtés és szeletelés:Kivesszük a sütőből, és teljesen kihűtjük (ekkor válik ropogóssá). Ha kihűlt, éles késsel szeletekre vagy rudakra vágjuk.
Tovább
Brokkoliropogós
10–12 darabhozElőkészítés: 10 percElkészítési idő: 30–40 perc ⸻ Hozzávalók 1 fej brokkoli 100 g parmezán sajt (reszelve) olívaolaj só, bors ízlés szerint ⸻ Elkészítés Sütő előkészítése:A sütőt előmelegítjük 185°C-ra, és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Brokkoli előfőzése:A brokkolit rózsáira szedjük, majd enyhén sós vízben puhára főzzük (kb. 5–6 perc). Leszűrjük, és hagyjuk kissé kihűlni. Formázás:A brokkolirózsákat a sütőpapírra helyezzük, majd egy pohár aljával finoman laposra nyomjuk, hogy kb. 10–12 darab kis korongot kapjunk. Fűszerezés és sütés:A lapított brokkolikat sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és a tetejükre reszelt parmezánt szórunk. Betesszük az előmelegített sütőbe, és 15–20 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. Tálalás:Melegen, frissen tálaljuk — önállóan, mártogatóssal vagy köretként is kiváló.
Tovább
Fűszeres csicseriborsó
Előkészítés 10 perc Elkészítés 25 perc Hozzávalók: Előkészítés 10perc Elkészítés 20-25perc 400g csicseriborsó 2 ek. olívaolaj só bors csipet cayenne-bors 1 kk füstölt paprika 1 kk római kömény Elkészítés: A csicseriborsó-konzervet lecsöpögtetem, átmosom, majd papírtörlővel leitatom. Tepsibe szórom, meglocsolom olívaolajjal, megszórom a fűszerekkel. 180 °C-on sütöm, amíg ropogós nem lesz. Kb 20-25 perc
Tovább
Babkrém friss zöldségekkel
2 adagElőkészítés: 5 percElkészítési idő: 10 perc ⸻ Hozzávalók 400 g fekete bab vagy cannellini bab (konzerv) ½ gerezd fokhagyma (reszelve) 2 ek olívaolaj 1 ek citromlé kis mennyiségű víz (szükség szerint a krémes állaghoz) só, bors ízlés szerint friss petrezselyem a tetejére ⸻ Elkészítés Alap elkészítése:A konzervbabot leszűrjük, leöblítjük, majd turmixgépbe tesszük. Fűszerezés:Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, olívaolajat, sót, borsot és a citromlevet. Elkezdjük turmixolni, és ha a krém túl sűrű, egy kevés vizet adunk hozzá, amíg sima, kenhető állagot kapunk. Tálalás:A kész babkrémet egy tálba kanalazzuk, a tetejét meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel. Friss zöldségekkel (pl. répa, uborka, zeller, paprika) kínáljuk mártogatósnak.
Tovább
Hummusz rozskenyérrel és zöldségekkel
2 adaghozElőkészítés: 5 percElkészítési idő: 10 perc ⸻ Hozzávalók 400 g csicseriborsó (konzerv) 1 kis gerezd fokhagyma 2 ek tahini 2–3 ek olívaolaj 2 ek citromlé 3–4 db jégkocka só, bors ízlés szerint Tetejére: za’atar fűszerkeverék olívaolaj ⸻ Elkészítés Alap elkészítése:A csicseriborsót leszűrjük és leöblítjük, majd turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a tahinit, az olívaolajat, a citromlevet, valamint sót és borsot. Turmixolás:Elkezdjük turmixolni, majd fokozatosan hozzáadjuk a 3–4 db jégkockát, hogy a hummusz krémes és selymes állagú legyen. Kóstolás után ízlés szerint még ízesíthetjük citromlével vagy sóval. Tálalás:A kész hummuszt egy tálba kanalazzuk, a tetejét meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk za’atar fűszerkeverékkel. Rozskenyérrel és friss zöldségekkel (pl. répa, paprika, uborka) tálaljuk.
Tovább
