Receptek
Spenótos köleskása lágy tojással
Adag: 2 fő Előkészítés: 10 perc Elkészítési idő: 25 perc Hozzávalók: • 80 g bébispenót • 150 g köles • 150 g víz • 350 g növényi tej • 2 db tojás • 200 g barna csiperkegomba • só • bors • olívaolaj Elkészítés: 1. Köles előkészítése A kölest bő vízben alaposan átmosod, addig, amíg teljesen tiszta víz nem folyik le róla. 2. Köles főzése A megmosott kölest egy lábasba teszed, felöntöd a vízzel és a növényi tej felével. Közepes lángon főzni kezded. Amikor a köles már majdnem teljesen felszívta a folyadékot, sózod, borsozod, majd hozzáadod a maradék növényi tejet. Tovább főzöd, amíg majdnem teljesen megpuhul. 3. Spenót hozzáadása Amikor a köles már puha, belekevered a bébispenótot, és még néhány percig főzöd, amíg a spenót megfonnyad. 4. Lágy tojás készítése Közben vizet forralsz egy kisebb lábasban. Amikor forr, beleteszed a tojásokat, és 7 percig főzöd. Ezután hideg vízbe teszed, majd megpucolod őket. 5. Gomba pirítása A csiperkegombát negyedekre vágod. Egy forró serpenyőben olívaolajat hevítesz, majd a gombát aranybarnára pirítod. Sózod, borsozod. 6. Tálalás A spenótos köleskását tálba szeded, a tetejére halmozod a pirított gombát, majd ráhelyezed a lágy tojást. Azonnal tálalod.
Tovább
Csicseriborsós tojáskrém friss zöldségekkel
2 adag Előkészítés: 5 perc Elkészítési idő: 20 perc Hozzávalók: • 4 db tojás • 100 g konzerv csicseriborsó (leszűrve, leöblítve) • 1 evőkanál mustár • 1 kis fej lilahagyma (apróra vágva) • 1 evőkanál majonéz • Só, bors ízlés szerint • Friss zöldségek tálaláshoz (pl. retek, paprika, uborka) • Kovászos vagy rozskenyér a tálaláshoz Elkészítés: 1. Tojás főzése: Főzd meg a tojásokat keményre forrásban lévő vízben kb. 10 perc alatt. Ezután tedd őket hideg vízbe, hűtsd le, majd pucold meg őket. 2. Tojáskrém elkészítése: A megpucolt tojásokat tedd egy aprítóba a csicseriborsóval együtt, és dolgozd össze, amíg krémes állagot nem kapsz. Ezután keverd hozzá az apróra vágott lilahagymát, a mustárt, a majonézt, sót és borsot ízlés szerint. 3. Tálalás: A kész csicseriborsós tojáskrémet friss, szezonális zöldségekkel, például retekkel, paprikával vagy uborkával kínáld, és adj mellé friss kovászos vagy rozskenyeret.
Tovább
Búzakorpás zabkása fűszeres körteraguval és pirított törökmogyoróval
2 adag Előkészítés: 15 perc Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: A körteraguhoz: • 4 db körte • 1 narancs héja és leve • Fél citrom leve és héja • 1 evőkanál méz vagy juharszirup • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék A zabkásához: • 120 g finomszemű zabpehely • 1 evőkanál zabkorpa • 1 evőkanál lenmag • 250 ml növényi tej • 2 evőkanál méz vagy juharszirup • Csipet só • 50 g törökmogyoró (pirítva, durvára törve) Elkészítés: 1. Körteragu elkészítése: Mosd meg és hámozd meg a körtéket, vágd ki a magházukat, majd kockázd fel őket. Tedd a körtét egy lábosba, öntsd rá a mézet vagy juharszirupot, a narancs és a fél citrom levét és reszelt héját, valamint a mézeskalács fűszert. Főzd alacsony lángon, amíg a körte megpuhul, és a szaft kicsit besűrűsödik. Ezt akár előre is elkészítheted, és befőttesüvegben tárolhatod. 2. Zabkása elkészítése: Mérd ki a zabpelyhet egy lábosba, öntsd hozzá a növényi tejet, majd add hozzá a zabkorpát, a lenmagot, egy csipet sót és a mézet vagy juharszirupot. Főzd közepes lángon, amíg a zabkása be nem sűrűsödik és krémes állagú nem lesz. 3. Tálalás: Kanalazd a kész zabkását tálakba, halmozd a tetejére a fűszeres körteragut, és szórd meg a pirított, durvára tört törökmogyoróval. Már tálalhatod is!
Tovább
Füstölt lazacos kence friss zöldségekkel
Adag: 4 fő részére Előkészítés: 10 perc Elkészítési idő: 10 perc Hozzávalók: • 200 g Philadelphia sajtkrém • Só, bors ízlés szerint • 1 citrom héja és leve • Egy kis csokor snidling, apróra vágva • 100 g füstölt lazac • Fél fej édeskömény • Fél uborka • 1 db fekete retek • 2 evőkanál kapribogyó • 10 g friss kapor (kis ágacskák lecsipkedve) • Kovászos vagy rozskenyér a tálaláshoz Elkészítés: 1. Sajtkrém alap elkészítése: Keverd ki a sajtkrémet egy tálban sóval, borssal és a citrom levével, majd add hozzá az apróra vágott snidlinget is. 2. Krém réteg és feltétek: Kend ki a sajtkrémes alapot egy tál vagy tálalóedény aljára. A füstölt lazacot tépkedd kisebb darabokra, és oszlasd el a krém tetején. 3. Zöldségek előkészítése: Az édesköményt felezd meg, távolítsd el a külső héjat és a kemény belső részt, majd vágd nagyon vékony szeletekre. Az uborkát mosd meg, és uborkahámozóval vagy egy késsel vágj belőle vékony csíkokat. A fekete retket is szeleteld nagyon vékonyra. 4. Tálalás és díszítés: Szórd az édeskömény szeleteket, az uborkacsíkokat és a fekete retek szeleteket a sajtkrémes réteg tetejére. Szórd meg a kapribogyóval és a lecsipkedett kaporral, majd reszeld rá a citrom héját. 5. Tálalás: Kínáld friss kovászos vagy rozskenyérrel, és máris kész a finom, friss zöldségekkel tálalt füstölt lazacos kence.
Tovább
Steiner Kristóf Buddha-tál titkai – maradékból tökéletes egyensúly
Egy tál, ami nemcsak jól lakat, hanem örömet is ad: fedezd fel a Buddha-tál harmonikus világát és az intuitív főzés szabadságát.
Tovább
Almás-fahéjas zabkása
2 adag Előkészítés: 5 perc Elkészítési idő: 10 perc ⸻ Hozzávalók • 15 dkg finomszemű zabpehely • 3 dl növényi tej (pl. zab-, mandula- vagy rizstej) • 1 db alma • 1 csipet fahéj • 1 ek méz • 1 csipet só ⸻ Tetejére • pirított dió ⸻ Elkészítés 1. Zabkása főzése: A zabpelyhet egy lábasba tesszük, felöntjük a növényi tejjel, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a mézet, a fahéjat és egy csipet sót, majd alaposan elkeverjük. 2. Alma hozzáadása: Amikor a zabkása elérte a kívánt sűrűséget, lehúzzuk a tűzről. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, és a még meleg zabkásához keverjük. 3. Tálalás: A zabkását két tálba elosztjuk, a tetejét pirított dióval megszórjuk.
Tovább
Házi granola joghurttal
Előkészítés 10 perc Elkészítés 30 perc Hozzávalók (kb. 4 főre): • 2 bögre zabpehely • 2 ek kókuszreszelék • 1 db tojásfehérje • ½ bögre méz • 2 ek kókuszzsír (felolvasztva) • 200 g vegyes mag (pl. dió, mandula) • 2 kk őrölt fahéj Tálaláshoz: • görög joghurt • friss gyümölcsök, aszalványok vagy extra magvak ízlés szerint ⸻ Elkészítés: 1. Előkészítés: Egy nagy tálba kiméred a zabpelyhet, hozzáadod a kókuszreszeléket, a felaprított diót és mandulát, valamint az őrölt fahéjat. Ezután beleöntöd a tojásfehérjét, a mézet és a felolvasztott kókuszzsírt. 2. Keverés: Az összes hozzávalót alaposan összekevered, hogy minden szem zabpehely bevonódjon a mézes keverékkel. 3. Sütés: A sütőt 180°C-ra előmelegíted. Egy tepsit sütőpapírral kibélelsz, majd egyenletesen elteríted rajta a granolát. Körülbelül 20 percig sütöd, amíg aranybarnára pirul. Közben 2–3 alkalommal átkevered, hogy egyenletesen süljön mindenhol. 4. Tálalás: Ha megsült és kihűlt, egy tálba teszel görög joghurtot, megszórod a granolával, és ízlés szerint díszíted friss gyümölcsökkel, aszalványokkal vagy extra magvakkal.
Tovább
Tojáspalacsinta friss zöldségekkel
1 adagElőkészítés: 15 percElkészítési idő: 15 perc ⸻ Hozzávalók 2 db tojás 10 g snidling (aprítva) só, bors ízlés szerint olívaolaj a sütéshez ⸻ Töltelék 1 db sárgarépa ½ db uborka 1 db kaliforniai paprika 2 szál újhagyma (fehér rész) 2 ek krémsajt ⸻ Elkészítés Zöldségek előkészítése:A sárgarépát megpucoljuk, majd nagyon vékony csíkokra vágjuk késsel vagy zöldségszeletelővel. Az uborkát és a kaliforniai paprikát ugyanígy vékony csíkokra szeleteljük. Az újhagyma fehér részét szintén vékonyan felaprítjuk. Tojáspalacsinta elkészítése:A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk az apróra vágott snidlinget, sót és borsot, majd alaposan felverjük. Egy közepes méretű serpenyőt felmelegítünk kevés olívaolajjal, és közepes lángon sütjük a palacsintákat. Töltelék összeállítása:A kihűlt tojáspalacsintákat megkenjük krémsajttal, majd ráhalmozzuk a zöldségeket (répa, uborka, paprika, újhagyma). Felcsavarás és tálalás:A megtöltött palacsintákat óvatosan feltekerjük, majd félbevágjuk. Azonnal tálaljuk — friss salátával kínálva különösen finom.
Tovább
Kecskesajtos omlett
1 adagElőkészítés: 10 percElkészítési idő: 10 perc ⸻ Hozzávalók 2 db tojás 50 g lágy kecskesajt 50 g aszalt paradicsom 1 marék friss bébispenót 1 ek olívaolaj só, bors ízlés szerint ⸻ Elkészítés Tojás előkészítése:A tojásokat egy tálba ütjük, enyhén felverjük, és sóval, borssal ízesítjük. Omlett sütése:Egy közepes serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd közepes lángon beleöntjük a felvert tojásokat. Lassú tűzön sütjük, hogy az omlett szép egyenletesen süljön, de ne égjen meg. Töltelék hozzáadása:Amikor a tojás már kezd megszilárdulni, az omlett egyik felére ráhalmozzuk az aszalt paradicsomot, a kecskesajt-darabokat és a friss spenótot. Omlett befejezése:Amikor az omlett alja már aranybarna, a teteje pedig még enyhén krémes, félbehajtjuk, és még 1–2 percig sütjük, hogy a sajt kissé megolvadjon. Tálalás:Tányérra csúsztatjuk, és friss salátával vagy zöldségekkel tálaljuk.
Tovább
Rozskenyér avokádókrémmel
2 adagElőkészítés: 10 percElkészítési idő: 10 perc ⸻ Hozzávalók 2 szelet rozskenyér 2 db érett avokádó 1 db lime leve 4–6 szem koktélparadicsom 50 g csíra (pl. retek-, brokkoli- vagy lucernacsíra) olívaolaj só, bors ízlés szerint ⸻ Elkészítés Avokádókrém elkészítése:Az avokádókat félbevágjuk, a magot eltávolítjuk, a húsukat kikanalazzuk egy tálba. Villával összetörjük, majd sózzuk, borsozzuk, és ráfacsarjuk a lime levét. Ízlés szerint néhány csepp olívaolajat is adhatunk hozzá a selymesebb állagért. Kenyér és feltétek előkészítése:A rozskenyér-szeleteket megpirítjuk (pirítóban vagy száraz serpenyőben). A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a csírát előkészítjük. Összeállítás:A megpirított kenyérszeletekre rákenjük az avokádókrémet, elrendezzük rajta a félbevágott paradicsomokat, a tetejére halmozzuk a csírát, majd meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.
Tovább
