Receptek
Zserbógolyó
kb. 20 darab Előkészítés: 10 perc Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: A golyókhoz: • 125 g natúr babakeksz (datolyával vagy banánnal édesítve) • 125 g darált dió • 2 evőkanál cukrozatlan sárgabaracklekvár • 1 evőkanál méz A csokibevonathoz: • 100 g 70%-os étcsokoládé • 1 evőkanál méz • Egy kevés víz, ha szükséges az állag beállításához ⸻ Elkészítés: 1. A golyók alapjának elkészítése: A babakekszet daráld le egy turmixgépben vagy aprítóban, amíg morzsás állagú lesz. Add hozzá a darált diót, a sárgabaracklekvárt és a mézet, majd keverd össze, amíg egynemű masszát kapsz. 2. Golyók formázása és hűtése: A masszából formázz kicsi golyókat, majd tedd őket a hűtőbe kb. 10 percre, hogy megdermedjenek. 3. Csokibevonat elkészítése: Olvaszd meg a 70%-os étcsokoládét lassan vízgőz fölött vagy óvatosan mikróban. Ügyelj, hogy ne melegítsd túl. Keverj hozzá egy evőkanál mézet, és ha túl sűrű, adj hozzá egy pici vizet, hogy megfelelő állagú legyen. 4. Golyók becsokizása: A megdermedt golyókat szúrd fel például egy hurkapálcára, és mártsd bele az olvasztott csokoládéba. Hagyd őket rácson vagy sütőpapíron megszáradni. Ha szeretnéd, készíts sütőpapírból egy kis tölcsért, és a maradék csokoládéval csíkozd meg a golyók tetejét dekorációként. 5. Utolsó hűtés: Tedd vissza a bevont golyókat a hűtőbe, amíg a csokoládé teljesen megköt, és már készen is vannak a finom zserbógolyók!
Tovább
Mandulás-mézeskalács keksz
kb. 30 darab Előkészítés: 30 perc Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: • 300 g darált mandula • 150 g mandulaliszt • 6 evőkanál méz • 1 evőkanál kókuszolaj • 2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék • 1/2 evőkanál sütőpor • Csipet só ⸻ Elkészítés: 1. Tészta elkészítése: Az összes hozzávalót, vagyis a darált mandulát, a mandulalisztet, a mézet, a kókuszolajat, a mézeskalács fűszert, a sütőport és egy csipet sót egy nagy keverőtálban alaposan dolgozd össze, amíg egynemű masszát nem kapsz. 2. Kinyújtás és formázás: A masszát helyezd két sütőpapír közé, és nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságúra, hogy ne ragadjon. Ezután különböző formákat szaggass ki belőle tetszés szerint. 3. Sütés: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra, és süsd a kekszeket kb. 25 percig, amíg aranybarnák lesznek. 4. Hűtés és tárolás: Hagyd őket teljesen kihűlni, majd jól zárható dobozban tárold, hogy sokáig frissek maradjanak.
Tovább
Lisztmentes máktorta kókuszhabbal és gránátalmával
Előkészítés: kb. 8 óra (a kókusztejszín hűtése miatt) Elkészítési idő: 45-50 perc Hozzávalók: A tortához: • 4 db tojás + 2 tojásfehérje külön • 300 g darált mák • 100 g kókuszolaj vagy vaj (megolvasztva) • 150 g méz • 1 citrom reszelt héja • Csipet só A tetejére: • 1 doboz Aroy-D kókusztej (előző este hűtőbe téve, csak a sűrű rész kell) • 1 evőkanál juharszirup • 1 db gránátalma magjai ⸻ Elkészítés: 1. Előkészület a kókuszhabbal: Előző este tedd a kókusztejet a hűtőbe legalább 8 órára, hogy a sűrű része elváljon. Felverés előtt fél órára tedd a fagyasztóba, hogy jól megdermedjen. 2. Tészta összeállítása: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Válaszd szét a tojásokat, a sárgáját keverd ki a mézzel, majd add hozzá a megolvasztott kókuszolajat vagy vajat, a citrom reszelt héját, a darált mákot és egy csipet sót. 3. Tojásfehérje felverése és beleforgatása: A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd óvatosan, részletekben forgasd a mákos masszához, hogy könnyű maradjon. 4. Sütés: Egy kb. 26 cm-es tortaformát kenj ki kókuszolajjal vagy vajjal, öntsd bele a tésztát, és süsd 170 °C-on kb. 40 percig, amíg a közepe is megszilárdul (tűpróbával ellenőrizheted). 5. Kókuszhab elkészítése: A jól lehűtött kókusztej sűrű részét verd habbá, majd amikor már majdnem kész, add hozzá a juharszirupot és verd készre. 6. Torta összeállítása: Amikor a torta teljesen kihűlt, a tetejére kend a kókuszhabot, majd szórd meg gránátalmamagokkal, és így tálald.
Tovább
Ropogós hagymakarikák
Előkészítés: 15 perc Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók: • 4 fej vöröshagyma • 3 evőkanál keményítő • Só • Bors • 1 teáskanál füstölt paprika • Olívaolaj • 120 g vegán tejföl vagy tejföl ⸻ Elkészítés: 1. Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. A vöröshagymákat pucold meg, majd egészben vágd fel vékony szeletekre úgy, hogy a hagymaszálak lehetőleg egyben maradjanak. 2. Keményítőzés: A hagymakarikákat forgasd meg a keményítőben, majd alaposan rázd le róluk a felesleget, hogy csak vékony réteg maradjon rajtuk. 3. Sütés: Terítsd el a hagymaszeleteket sütőpapírral bélelt tepsin, egymás mellé. Locsold meg kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, majd süsd 170 °C-on kb. 20–25 percig, amíg ropogósra sülnek. 4. Mártogatós elkészítése: Közben keverd ki a vegán tejfölt vagy tejföl egy kevés sóval és borssal. 5. Befejezés és tálalás: Amikor a hagymaropogós elkészült, vedd ki a sütőből, szórd meg füstölt paprikával, óvatosan forgasd át, majd azonnal tálald a fűszerezett tejföllel.
Tovább
Csicseriborsós cracker
Előkészítés: 5 perc Elkészítési idő: 50 perc Hozzávalók: • 120 g csicseriborsóliszt • 20 g napraforgómag • 10 g szezámmag • 2 evőkanál aprított lenmag • 2 evőkanál sörélesztőpehely • 1 teáskanál oregánó • ½ teáskanál só • 230 g forró víz ⸻ Elkészítés: 1. Tészta összeállítása: Egy keverőtálban mérd ki a csicseriborsólisztet, add hozzá a napraforgómagot, a szezámmagot, az aprított lenmagot, a sörélesztőpelyhet, a sót és az oregánót. Öntsd le az egészet a forró vízzel, majd keverd alaposan össze. 2. Pihentetés: A kapott masszát hagyd pihenni kb. 10 percig, hogy besűrűsödjön. 3. Nyújtás: Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. A tésztát két sütőpapír között nyújtsd ki kb. fél centiméter vastagságúra. 4. Első sütés: Tedd a kinyújtott tésztát a sütőbe, és süsd kb. 20 percig. 5. Darabolás és további sütés: Vedd ki a sütőből, majd vágd fel kockákra vagy téglalapokra. Tedd vissza a sütőbe további kb. 10 percre, hogy a crackerek szép aranybarnára és ropogósra süljenek. 6. Befejezés: Vedd ki a sütőből, hagyd kissé kihűlni, majd szedd szét a darabokat. Azonnal fogyasztható.
Tovább
Csicseriborsós tojáskrém friss zöldségekkel
2 adag Előkészítés: 5 perc Elkészítési idő: 20 perc Hozzávalók: • 4 db tojás • 100 g konzerv csicseriborsó (leszűrve, leöblítve) • 1 evőkanál mustár • 1 kis fej lilahagyma (apróra vágva) • 1 evőkanál majonéz • Só, bors ízlés szerint • Friss zöldségek tálaláshoz (pl. retek, paprika, uborka) • Kovászos vagy rozskenyér a tálaláshoz Elkészítés: 1. Tojás főzése: Főzd meg a tojásokat keményre forrásban lévő vízben kb. 10 perc alatt. Ezután tedd őket hideg vízbe, hűtsd le, majd pucold meg őket. 2. Tojáskrém elkészítése: A megpucolt tojásokat tedd egy aprítóba a csicseriborsóval együtt, és dolgozd össze, amíg krémes állagot nem kapsz. Ezután keverd hozzá az apróra vágott lilahagymát, a mustárt, a majonézt, sót és borsot ízlés szerint. 3. Tálalás: A kész csicseriborsós tojáskrémet friss, szezonális zöldségekkel, például retekkel, paprikával vagy uborkával kínáld, és adj mellé friss kovászos vagy rozskenyeret.
Tovább
Búzakorpás zabkása fűszeres körteraguval és pirított törökmogyoróval
2 adag Előkészítés: 15 perc Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: A körteraguhoz: • 4 db körte • 1 narancs héja és leve • Fél citrom leve és héja • 1 evőkanál méz vagy juharszirup • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék A zabkásához: • 120 g finomszemű zabpehely • 1 evőkanál zabkorpa • 1 evőkanál lenmag • 250 ml növényi tej • 2 evőkanál méz vagy juharszirup • Csipet só • 50 g törökmogyoró (pirítva, durvára törve) Elkészítés: 1. Körteragu elkészítése: Mosd meg és hámozd meg a körtéket, vágd ki a magházukat, majd kockázd fel őket. Tedd a körtét egy lábosba, öntsd rá a mézet vagy juharszirupot, a narancs és a fél citrom levét és reszelt héját, valamint a mézeskalács fűszert. Főzd alacsony lángon, amíg a körte megpuhul, és a szaft kicsit besűrűsödik. Ezt akár előre is elkészítheted, és befőttesüvegben tárolhatod. 2. Zabkása elkészítése: Mérd ki a zabpelyhet egy lábosba, öntsd hozzá a növényi tejet, majd add hozzá a zabkorpát, a lenmagot, egy csipet sót és a mézet vagy juharszirupot. Főzd közepes lángon, amíg a zabkása be nem sűrűsödik és krémes állagú nem lesz. 3. Tálalás: Kanalazd a kész zabkását tálakba, halmozd a tetejére a fűszeres körteragut, és szórd meg a pirított, durvára tört törökmogyoróval. Már tálalhatod is!
Tovább
Füstölt lazacos kence friss zöldségekkel
Adag: 4 fő részére Előkészítés: 10 perc Elkészítési idő: 10 perc Hozzávalók: • 200 g Philadelphia sajtkrém • Só, bors ízlés szerint • 1 citrom héja és leve • Egy kis csokor snidling, apróra vágva • 100 g füstölt lazac • Fél fej édeskömény • Fél uborka • 1 db fekete retek • 2 evőkanál kapribogyó • 10 g friss kapor (kis ágacskák lecsipkedve) • Kovászos vagy rozskenyér a tálaláshoz Elkészítés: 1. Sajtkrém alap elkészítése: Keverd ki a sajtkrémet egy tálban sóval, borssal és a citrom levével, majd add hozzá az apróra vágott snidlinget is. 2. Krém réteg és feltétek: Kend ki a sajtkrémes alapot egy tál vagy tálalóedény aljára. A füstölt lazacot tépkedd kisebb darabokra, és oszlasd el a krém tetején. 3. Zöldségek előkészítése: Az édesköményt felezd meg, távolítsd el a külső héjat és a kemény belső részt, majd vágd nagyon vékony szeletekre. Az uborkát mosd meg, és uborkahámozóval vagy egy késsel vágj belőle vékony csíkokat. A fekete retket is szeleteld nagyon vékonyra. 4. Tálalás és díszítés: Szórd az édeskömény szeleteket, az uborkacsíkokat és a fekete retek szeleteket a sajtkrémes réteg tetejére. Szórd meg a kapribogyóval és a lecsipkedett kaporral, majd reszeld rá a citrom héját. 5. Tálalás: Kínáld friss kovászos vagy rozskenyérrel, és máris kész a finom, friss zöldségekkel tálalt füstölt lazacos kence.
Tovább
Fűszeres sütőtök smoothie
Előkészítés: 5 perc Elkészítés: 5 perc Hozzávalók: • 50 g sütőtökpüré (ha van maradék sült sütőtök, ez tökéletesen megfelel) • 1 narancs leve • 1 csipet őrölt szerecsendió • 1 csipet őrölt feketebors • 1 csipet őrölt gyömbér • 1 csipet fahéj • 1 csipet őrölt szegfűbors • 3 dl mandulatej • 1 evőkanál görögjoghurt • 1 evőkanál kesudiópaszta • Opcionálisan: 1 adag vaníliás fehérjepor Elkészítés: 1. Hozzávalók turmixolása: Tedd a sütőtökpürét egy turmixgépbe. Öntsd hozzá a narancs levét, szórd bele a fűszereket (szerecsendió, feketebors, gyömbér, fahéj, szegfűbors), majd add hozzá a görögjoghurtot, a kesudiópasztát és a mandulatejet. 2. Turmixolás: Turmixold össze az egészet, amíg sima, krémes állagot nem kapsz. Ha szeretnéd, most adhatod hozzá az opcionális vaníliás fehérjeport, és még egyszer röviden turmixold át. 3. Tálalás: Öntsd pohárba a smoothie-t, a tetejét megszórhatod egy kis fahéjjal díszítésként, és már élvezheted is.
Tovább
Chai latte
2 adag Előkészítés: 5 perc Elkészítési idő: 15 perc Hozzávalók: • 1 filter fekete tea vagy 1 evőkanál szálas fekete tea • 2,5 dl víz • 5 dl tej vagy alternatív tej • 2 db egész kardamom • 2 db csillagánizs • 2 db fahéjrúd • 5 db szegfűszeg • 1 kávéskanál feketebors • 3 evőkanál méz • Csipet fahéj a tetejére • 1 adag vaníliás fehérjepor (opcionális) Elkészítés: 1. A tea áztatása: Forrald fel a vizet, majd tedd bele a fekete teafiltert vagy a szálas teát. Hagyd állni 5-8 percig, hogy jól kiázzon, majd vedd ki a filtert vagy szűrd le a teát. 2. Fűszeres tej elkészítése: Öntsd a teát egy lábosba, add hozzá a tejet (vagy alternatív tejet), majd tedd bele a kardamomot, csillagánizst, fahéjrudakat, szegfűszeget, feketeborsot és a mézet. Forrald fel az egészet, majd vedd le a tűzről, és hagyd egy kicsit állni, hogy a fűszerek íze jól kioldódjon. 3. Opcionális fehérjepor és habosítás: Ha szeretnéd, most keverd bele a vaníliás fehérjeport. Ha van tejhabosítód, habosítsd fel egy kicsit, hogy szép krémes legyen. 4. Tálalás: Öntsd csészékbe vagy bögrékbe, a tetejét szórd meg egy kis fahéjjal, és már élvezheted is a finom, fűszeres chai lattédet.
Tovább
Steiner Kristóf Buddha-tál titkai – maradékból tökéletes egyensúly
Egy tál, ami nemcsak jól lakat, hanem örömet is ad: fedezd fel a Buddha-tál harmonikus világát és az intuitív főzés szabadságát.
Tovább
Almás-fahéjas zabkása
2 adag Előkészítés: 5 perc Elkészítési idő: 10 perc ⸻ Hozzávalók • 15 dkg finomszemű zabpehely • 3 dl növényi tej (pl. zab-, mandula- vagy rizstej) • 1 db alma • 1 csipet fahéj • 1 ek méz • 1 csipet só ⸻ Tetejére • pirított dió ⸻ Elkészítés 1. Zabkása főzése: A zabpelyhet egy lábasba tesszük, felöntjük a növényi tejjel, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a mézet, a fahéjat és egy csipet sót, majd alaposan elkeverjük. 2. Alma hozzáadása: Amikor a zabkása elérte a kívánt sűrűséget, lehúzzuk a tűzről. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, és a még meleg zabkásához keverjük. 3. Tálalás: A zabkását két tálba elosztjuk, a tetejét pirított dióval megszórjuk.
Tovább
